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香茅蘑菇炒虾仁的做法

发布时间:2019-06-11 19:56:19

主料:虾250g、蘑菇5朵、新鲜香茅20g

辅料:姜丝、蒜瓣4枚、黄瓜半根

调料:料酒10ml、盐2g、白糖5g、生抽10ml、5香粉、湿淀粉少量

做法:

1、准备所需原料

2、虾肉去壳取肉

3、挑去肠泥后,冲洗干净沥去水份

4、虾肉用料酒,盐,白糖,姜丝,5香粉少量腌制10分钟

5、洗净的蘑菇切块,黄瓜滚刀切块,香茅切段,香茅根

6、取几根香茅叶,开水冲泡半碗左右的水备用

7、平底锅倒入适当食用油,爆香姜丝,蒜瓣,香茅

8、以后加入腌制好的虾仁翻炒至表面变色

9、加入蘑菇块继续翻炒

10、倒入泡好的半碗香茅水

11、大火烧至汤汁收了1半,加入黄瓜块

12、倒入适当生抽调味

13、加入适当盐

14、出锅前,适当的湿淀粉勾芡

15、勾芡过后汤汁浓稠便可出锅

膳食食疗:

柠檬草,学名:香茅,为常见的香草之1。因有柠檬香气,故又被称为柠檬草。广泛利用于芳香医治,制作成精油或芳香剂。同时作为1种烹饪配料,用于肉类海鲜的烹饪中提香增味。药用价值也很广,祛风除湿,消肿止痛。用于风湿疼痛,头痛,胃痛,腹痛,腹泻,月经不调,产后水肿,跌打淤血肿痛。虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼1样松软,易消化,同时含有丰富的矿物资(如钙、磷、铁等)海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部份蛋白质占16~20%左右。 现代医学研究证实,虾的营养价值较高,能增能人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。虾仁体内很重要的1种物资就是虾青素,就是表面红色彩的成份,虾青素是目前发现的强的1种抗氧化剂,色彩越深说明虾青素含量越高。广泛用在化装品、食品添加、和药品。

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