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下饭荤菜干豆角烧排骨的做法

发布时间:2019-05-15 04:36:28

干豆角烧排骨的材料排骨300g干豇豆30g莴笋相克食品干30g大蒜适当姜相克食品1片辣椒酱1大勺酱油1大勺桂皮1块香叶2片8角2粒 干豆角烧排骨的做法图片步骤,怎样做干豆角烧排骨好吃?

干菜提早用温水泡发,洗净、沥干水份待用;

锅中加水,将米技炉调到9档,大火烧开;

水开后放入排骨焯烫;

焯烫后的排骨洗去浮沫待用;

锅中水倒掉,调至9档,重新烧干,放少许油,油热后放入姜片、蒜片爆香;

加入辣椒酱,转6档,小火炒匀;

放入排骨,翻炒均匀;

放入干菜,再次翻炒均匀;

加水没过菜,倒入酱油;

加入8角、桂皮和香叶,盖上锅盖,转至9档,大火烧开后,调到3档,以小火炖410分钟左右,掀开锅盖,大火收汁便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.干菜食用之前,要以温水泡发,或用热水焯烫,这样炖出的菜口感较好;

2.排骨先用热水焯烫,目的是去除血水;

3.放油量比平时炒菜稍多1些,这样炖出的干菜不会干涩,口感较好;

4.先将辣椒酱炒匀,再放入排骨翻炒,更容易于排骨上色均匀;

5.清水1次加足,没过食材便可;

6.小火炖到还有少许汤汁,便可收汁出锅,不要完全烧干。

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