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熔岩朱古力蛋糕的做法

发布时间:2019-05-15 01:08:48

熔岩朱古力蛋糕的材料黑巧克力相克食品45g低筋面粉20g奶油20g淡奶油50g沙糖10g可可粉8g牛油4g 熔岩朱古力蛋糕的做法图片步骤,怎样做熔岩朱古力蛋糕好吃?

糕熔岩酱:牛油4克、奶油20克、黑巧克力30克

先把熔岩的材料加热融化后搅拌均匀,

放入冰箱冷藏稍凝固

蛋糕体:鸡蛋1个、可可粉8克、黑朱古力25克、低粉20克、沙糖10克、淡奶油50克

朱古力、牛油、奶油加热熔化搅拌均匀

加入1个蛋黄搅拌均匀

筛入低粉和可可粉,搅拌均匀蛋白加入沙糖打发硬性发泡,取3分之1蛋白到朱古力面糊拌均匀,

再把拌好的倒入剩下的蛋白中拌均匀

烤箱预热180度,把朱古力面糊倒入纸杯中,在冰箱取出熔岩酱,

用小匙把岩浆固体放入蛋糕糊中

半成品

上下火180度12分钟

熔岩巧克力蛋糕

美食天下菜谱大全温馨提示:

熔岩巧克力蛋糕,或称岩浆巧克力蛋糕(法语:moelleuxauchocolat,意为有嚼劲的巧克力),在美国别名小蛋糕(法语:PetitGateau),是1道法式甜点,即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕,通常旁附1球香草冰激凌。它自1990年代起兴起于纽约市各家餐馆,迄今已发展出许多口味变化,例如加入水果、威士忌等酒精饮料。

做好的岩浆要放入冰箱冷藏凝固

烤的时间不要太长

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